Una de las bebidas con más tradición en nuestro país, la podemos encontrar en tiendas, mercados, vendedores ambulantes y hasta en los mejores restaurantes es la horchata de semilla de morro.
Como su nombre lo indica su principal ingrediente es la semilla de morro.
Ingredientes:
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Print- 3 Lb. de Semilla de Morro
- 4 Onz. de cacao
- 8 Onz de ajonjolí
- 4 Onz. de canela
- 8 Onz. de pepitoria
- 2 Nueces moscada enteras
- 4 Onz. de semilla de culantro
- 10 Granos de Pimienta Gorda
- 3 libras de arroz
- 2 tasas de leche opcional
Elaboración del polvo de Horchata:
Tostar a fuego lenta cada uno de los granos mencionados en una cacerola, se debe tener cuidado de no quemarlos, ya que esto arruina la mezcla ya que vuelve amargo el refresco.
Posteriormente mezclamos todos nuestros granos tostados y los molemos finamente con el objeto de obtener un polvo como la consistencia del café. Esto si tenemos pensado no utilizar todo el material de una sola vez, ya que esto nos permite guardar el sobrante, en botes bien sellados para que no pierda su olor y le entre humedad ya que esto lo echaría a perder.
De lo contrario se puede mezclar con agua para que obtengamos una masa aguada,
Elaboración de la Horchata
Seguidamente procedemos a diluir más con leche y agua pasando por una manta o colador fino, para que el achaco de las semillas no le quede en la horchata.
Póngala a enfriar o sírvala inmediatamente con hielo.
Espero la disfruten con su familia y amigos