recetas salvadoreƱas

Comida Tipica de El Salvador

La Comida SalvadoreƱa

Existen platillos en cada paĆ­s o cultura con la cual nos sentimos representados o identificados, los salvadoreƱos no somos la excepciĆ³n y tenemos recetas salvadoreƱas dentro de nuestra gastronomĆ­a con las que tenemos un sentimiento de pertenencia plenamente y las consideramos como tĆ­picas de nuestro paĆ­s entre estas podemos mencionar

recetas salvadoreƱas

Carne Asada SalvadoreƱa
Uno de los platillos mĆ”s popular en toda reuniĆ³n familiar o de amigos en el pulgarcito de amĆ©rica, es la carne asada; la cual dependiendo el lugar se acompaƱa con ...
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sopa de frijoles salvadoreƱa
Este platillo muy utilizado en toda LatinoamĆ©rica, se puede realizar de diferentes maneras, de acuerdo a los ingredientes que utilicemos, en esta ocasiĆ³n nos enfocaremos en la sopa de frijoles ...
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tortillas-salvadorenas
La base de la dieta salvadoreƱa es el maƭz, por lo que el principal producto elaborado con esta base son las tortillas salvadoreƱas de harina de maƭz, las cuales acompaƱan ...
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sopa-de-frijoles-blancos-receta-salvadorena
La preparaciĆ³n de sopas o caldos son parte de la gastronomia salvadoreƱa, por tal razĆ³n esta deliciosa receta les caera como anillo al dedo para un almuerzo de fin de ...
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Fritada Receta SalvadoreƱa
La Fritada es un delicioso platillo se prepara con carne de cerdo, mĆ”s especĆ­ficamente los menudos como les llamaba mi madre, en nuestro paĆ­s es mĆ”s fĆ”cil su preparaciĆ³n por ...
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Los Antojitos SalvadoreƱos

Representan una parte muy importante de la GastronomiaĀ de El Salvador,Ā  consisten en platillos pequeƱos para botanear o merendar como le dicen en otras partes del mundo, es normal que los vendan en tiendas, esquinas y plazas en cualquier ciudad o pueblo de El Salvador, son de precios accesibles y te quitan el hambre mientras llegas a casa o esperas el bus en cualquier parada, algunos se han vuelto tan famosos que existen lugares muy especificos para ellos, entre los que les puedo mencionar; El pupusodromo de olocuilta, el Yukodromo de Mejicanos, La Ruta de las Flores en el occidente del pais.

antojitos salvadorenos

Pupusas

Esta es la quizƔ la mƔs tƭpica de nuestro paƭs, se come a cualquier hora, pero con mƔs regularidad por las maƱanas y en la noche, las podemos encontrar tanto en los mejores restaurantes de nuestro terruƱo, asƭ como en cualquier esquina de barrio o colonia popular.

Consiste en una tortilla y son preparadas a base de masa de maĆ­z, la cuales son rellenadas con diferentes preparaciones al gusto de cualquier persona; entre las mĆ”s comunes estĆ”n las revueltas, frijol con queso, chicharrĆ³n, chicharrĆ³n con queso, queso, de vegetales con queso tales como espinaca, ayote, calabaza, hierbabuena. TambiĆ©n existen las mĆ”s exĆ³ticas como de pescado, camarĆ³n, de guayaba hasta la Pupusa Loca. Esto dependerĆ” del lugar del paĆ­s y la imaginaciĆ³n de su poblaciĆ³n.

Por esta razĆ³n este platillo es quizĆ” el mĆ”s predominante dentro de la comida tĆ­pica de el salvador, Por su antigĆ¼edad y variedad de preparaciĆ³n.

Tamales

Tenemos varios tipos de tamales, todas ellos se consumen dependiendo de la ocasiĆ³n o temporada; tamales de elote, tamales de gallina india, tamales de pollo, tamales pisques, tamales de azĆŗcar entre otros tipos, por ejemplo, es muy comĆŗn cuando alguien fallece se den tamales de gallina o pollo para el ultimo rezo acompaƱado con cafĆ© y pan. Los tamales de elotes para la temporada de cosecha del elote la cual conocemos como atoladas, donde la familia se reĆŗne y se preparan aparte de lo tamales de elote, atol de elote y riguas. Los tamales pisques los comĆ­amos seguido en mi niƱez ya que siempre pasaba una vecina por las tardes vendiendo estos tamales, estos ultimos tambien son parte de los antojitos salvadoreƱos.

Panes rellenos con pollo

Este platillo tĆ­pico es otro de los favoritos para las fiestas navideƱas y de fin de aƱo de todos los salvadoreƱos se utiliza pan francĆ©s de tamaƱo grande, el cual se rellena con ensalada, esta Ćŗltima existen diferentes de acuerdo al lugar y el gusto puede ser de repollo, papaya, escabeche; adicional se le agrega rodajas de tomate, rĆ”bano y pepino, asĆ­ como ramitas de berro. Y el toque final para nuestro pan lo da el pollo que se prepara con una salsa especial la que le da el sabor especial a esta comidaĀ salvadoreƱa.

Existes otros tipos de panes rellenos que su preparaciĆ³n es similar, pero tienen diferencias marcadas como los panes migueleƱos, los cuales son con gallina y se le pone huevo duro, pan con pavo que son con escabeche.

Alborotos

Este es un dulce tƭpico si lo queremos ver de esta manera se preparan a base de maicillo o sorgo con dulce de atado conocido como piloncillo, prƔcticamente son palomitas de maicillo mezcladas con dulce de atado que se preparan en forma de bolas y las puedes encontrar en paradas de buses, mercado y hasta tiendas en las diferentes colonias

Totopostes

Son hechos a base de masa de maƭz y con queso duro, recuerdo que los comƭa cuando viajaba al oriente del paƭs cuando visitavamos a nuestros familiares, especƭficamente en el cruce del rio lempa en el puente CuscatlƔn, ahƭ se subƭan las vendedoras con estas delicias del oriente del paƭs, eran un excelente bocadillo junto con un fresco de horchata o cebada.

Los dulces de feria

En toda fiesta patronal de cualquier ciudad, pueblo o barrio en el salvador no pueden faltar los puestos de venta de dulces de feria en los cuales se puede encontrar toda diversidad de estos manjares entre los que podemos mencionar conserva de leche, conserva de tamarindo, coco rayado, dulce de nance, dulce de colaciĆ³n, de chilacayote, membrio, dulce de toronja entre otros mĆ”s.

Elotes Locos

Otra comida tƭpica de El Salvador o antojito que no puede faltar en las ferias en honor a los patronos de cada ciudad o pueblo, no son mas que elotes sazones los cuales se cosen en agua con sal, luego se les agrega mayonesa, mostaza, salsa negrita, salsa de tomate y finalmente queso duro-blandito rayado. Este platillo es una de las delicias de niƱos y adultos en las ferias al igual que subirse a los juegos mecanicos.

Jugo de caƱa

Esta bebida la puedes encontrar en los caminos hacia el interior del paĆ­s, donde encuentras ramadas en las que familias campesinas ponen venta de caƱa de azĆŗcar en trozos y exprimen el jugo de la caƱa de azĆŗcar ahi mismo y lo venden a los transeĆŗntes, tambien puedes encontrar jocotes y mangos.

Yuca

Este es uno de los insumos para diferentes recetas salvadoreƱas que se han vuelto muy cotidiano su consuno de manera diaria como estacional. Entre algunos podemos mencionar

Enredos de Yuca

Con un rayador se preparan las yucas, luego son cocidas en aceite caliente y una vez fritas se ponen a enfriar y se acompaƱan con curtido, salsa de tomate picosa, estos son vendidos en las fiestas patronales en bolsas de plƔstico.

Yuca Frita

Se corta en rajas la yuca se frƭen en aceite, se deja enfriar y se sirve con curtido, pepescas o fritada como acompaƱante, esta comida se ha familiarizado que, en diferentes paradas de buses, salidas de escuelas o universidades son vendidas casi a diario.

Yuca Sancochada

Se prepara la yuca en rodajas gruesas, se ponen a hervir hasta que se ablande totalmente, se deja enfriar, se sirve con curtido y pepescas.

Estos son algunos de los platillos que conforman la Comida TĆ­pica de El Salvador, se me quedan algunos otros que irĆ© agregando como las empanadas de leche y frijol, plĆ”tanos fritos, los cocos de Sonsonate, las pupusas de arroz de olocuilta asĆ­ como otros mĆ”s; todas estas recetas salvadoreƱas las encontraras en este sitio que ha sido creado con la intenciĆ³n de divulgar el sabor de la comida salvadoreƱa asĆ­ como la cultura de nuestro paĆ­s El Salvador.

Bebidas

TambiƩn tenemos bebidas muy tradicionales como el fresco de carao, horchata, chan y ensalada todos los anteriores son bebidas frƭas, entre las bebidas calientes podemos mencionar entre otros el atol de elote, atol shuco, atol de piƱuela, chilate etc., acompƔƱame y aprende como preparar estas bebidas y los platillos mƔs tradicionales o no del pulgarcito de amƩrica.

Bebidas de El Salvador

Algunas peculiaridades de la comida salvadoreƱa es que no obstante nuestro paĆ­s es bastante pequeƱo tenemos algunas diferencias marcadas en cĆ³mo preparar la comida y como las llamamos por ejemplo una charamusca en el centro del paĆ­s es un topogigio en el occidente, en el oriente tenemos los totopostes, las pupusas se preparan de una gran diversidad de ingredientes desde carnes hasta frutas, en este pequeƱo tour espero que conozcas de tus raĆ­ces o regresen esos recuerdos de este tu paĆ­s que siempre te espera.

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El RincĆ³n de Kathy