chicharrones salvadorenos

Chicharrones de Carne de Cerdo, uno de los acompañantes mas tradicional❤️❤️

Uno de los Antojitos Salvadoreños o complementos mas utilizado por generaciones en nuestra cocina son los chicharrones de carne de cerdo,

estos se pueden comer a cualquier hora del dia, no obstante recuerdo que a mi abuelo le fascinaban para el desayuno con una tortilla tostada y unos frijoles molidos.

De la misma manera se utilizan para acompañar otros platillos muy tradicionales como la yuca frita o sancochada,

es uno de los elementos base para nuestras famosas pupusas revueltas, de chicharron con queso o solo chicharron.

Otros platillos son huevos revueltos con chicharron y en tomatada.

Chicharron Salvadoreño

Receta salvadoreña de como preparar carne de cerdo, la cual consiste en freir la carne en su propia grasa
Plato Antojito Salvadoreño
Cocina Salvadoreña
Keyword Chicharron, Chicharron salvadoreño, chicharrones de cerdo, chicharrones el salvador, chicharrones salvadoreños
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Raciones 8

Equipment

  • Cuchillo
  • Perol

Ingredientes

  • 3 Libras Carne de Cerdo Pierna, lomo que tenga su capa de grasa
  • 5 Cda Sal al Gusto

Elaboración paso a paso

  • Cortamos la carne en trozos de 3 centimetros en forma de cuadro o al gusto
  • Colocamos el perol a fuego alto para que se caliente
  • Una vez caliente el perol colocamos nustra carne directamente y movemos constantemente
  • Cuando la carne empieza a soltar el agua empieza la cocion de los chicharrones, seguimos moviendo constantemente para evitar que que peguen
  • Cuando se consuma el agua los chicharrones empezaran a soltar su grasa y empezaran a freirse en este punto debemos de mover con mas consistencias ya que si se pegan se pueden echar a perder
  • Cuando empiezen a tomar su color cafe oscuro y la mayoria esten de ese color estan listos, los retiramos de la fuego, y con una cuachara grande con colador ls vamos retirando del perol y los colocamos en un reciente para que se escurran.
  • Aun estando calientes agregamos la sal al gusto, esta se les pegara; dejamos enfriar y estan listos para ser servidos.

Video

Carne para chicharron

Dependera del tipo de chicharron a preparar, lo mas normal es utilzar la partes que contengan un poco de grasa y carne magra; como las pierna y el lomo del cerdo.

Chicharrones su preparación

La preparacion cambia un poco del gusto de cada region del pais, en mi caso la receta es la misma de mi abuela, los chicharrones de cerdo los cocinaba sin nada solo con sal, he conocido de otras recetas donde les agegan ajos y especies, esta ultima manera le cambia un poco el gusto a los chicharrones.

Chicharron salvadoreño

Son una comida muy regular en la zona rural del pais, en la ciudad se utilizan mas como acompañantes de una yuca frita, no obstante tambien se consumen solos con una tortilla caliente o tostada; siempre son bien recibidos y se suelen combinar entre los chicharrones de carne y los de tocino, estos ultimos son la pura grasa del cerdo. Asi mismo son la base del chicharron para las pupusas, las cuales no representan a nivel mundial.

 

 

 

Espero sus comentarios de este delicioso antojito salvadoreño, asi como otras maneras de como ustedes lo preparan, Atentamente Catalina…

 

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