Pupusas Salvadoreñas
Como elaborar pupusas con el sabor autententico de El Salvador
Calorías 300kcal
Cost $10
Ingredientes
- 4 Tazas Harina de Maiz
- 1 Taza Agua
- 1 cda Sal al gusto
Relleno para las pupusas
- 1 Taza Chicharrón para pupusas
- 1 Taza Queso Mozarella o Quesillo
- 1 Taza Frijoles para pupusas
Elaboración paso a paso
Preparar el Relleno Pupusas Revueltas
- Mezclamos el chicharrón, frijoles y queso en un recipiente grande, hasta tener una mezcla consitente.
- Agregamos Sal al gusto.
Preparar la masa para Pupusas
- En un recipiente agregamos la harina, poco a poco vamos agregando el agua hasta tener una consistencia de la masa semidura, un poco mas suave que para las tortillas
Elaborar, palmear, echar las pupusas
- Tomamos un poco me masa del tamaño de una pelota de tenis, esto cambia dependiendo del tamaño de la persona que elabora, la haces bolita, si es demasiado grande le quitas o le agregas masa si es muy pequña, el objetivo es que quepa en la palma de tu mano.
- Abre un hueco con el puño cerrado de tu otra mano haciendo presion en el centro de la bolita y girandola poco a poco, agregas el relleno, a modo que rellene el hueco que no se haga mas grande la bola; luego vuelves a cerrar el agujero mientras giras la bolita. una vez cerrada la colocas en un plato. una vez tengas listas todas la bolitas procedemos a cocerlas.
- Colocamos nuestro comal a fuego medio. una vez este listo procedemos a palmear las bolitas.
- Colocas la bolita en tu palma, y la empiezas a aplastar poco a poco mientras la giras, si gustas puedes ponerte una gota de aceite de cocina en la mano para que no se te peque la masa en las manos.una vez tienes la bolita en forma de tortilla la colocas suavemente en tu comal.
- Esperas un par de minutos y con una espatula la volteas, No intentes meter la espatula a la fuerza, si no esta suelta la pupusa aun no esta cocida, otro truco es pasar un trapo mojado de aceite sobre el comal, para evitar que se pegue, pero no abuses porque te pueden quedar refritas las pupusas y escurriendo aceite.
- Despues de voltear las pupusas espera otro par de minutos para revisarla, recuerda este tiempo depende de tu comal y que tan alto tengas el fuego. en lo personal la volteo 2 veces por lado, cuando el queso que se ha salido esta bien dorado y la pupusa ha cambiado de color esta lista, la retiras del fuego y la sirves