Chicharron Salvadoreño
Receta salvadoreña de como preparar carne de cerdo, la cual consiste en freir la carne en su propia grasa
Raciones 8
Equipment
- Cuchillo
- Perol
Ingredientes
- 3 Libras Carne de Cerdo Pierna, lomo que tenga su capa de grasa
- 5 Cda Sal al Gusto
Elaboración paso a paso
- Cortamos la carne en trozos de 3 centimetros en forma de cuadro o al gusto
- Colocamos el perol a fuego alto para que se caliente
- Una vez caliente el perol colocamos nustra carne directamente y movemos constantemente
- Cuando la carne empieza a soltar el agua empieza la cocion de los chicharrones, seguimos moviendo constantemente para evitar que que peguen
- Cuando se consuma el agua los chicharrones empezaran a soltar su grasa y empezaran a freirse en este punto debemos de mover con mas consistencias ya que si se pegan se pueden echar a perder
- Cuando empiezen a tomar su color cafe oscuro y la mayoria esten de ese color estan listos, los retiramos de la fuego, y con una cuachara grande con colador ls vamos retirando del perol y los colocamos en un reciente para que se escurran.
- Aun estando calientes agregamos la sal al gusto, esta se les pegara; dejamos enfriar y estan listos para ser servidos.