La preparación de sopas o caldos son parte de la gastronomia salvadoreña, por tal razón esta deliciosa receta les caera como anillo al dedo para un almuerzo de fin de semana.
Frijoles blancos con costilla de cerdo
Ingredientes necesarios
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Print- 2 libras de frijoles
- 2 libras de costilla de cerdo
- ½ cebolla
- 4 ajos
- 2 tomates
- 2 elotes amarillos (opcional)
- 1 yuca mediana (opcional)
- Sal y orégano
Preparación
Paso 1
Se limpian y lavan los frijoles, de la misma manera pelamos si es necesario y lavamos nuestras verduras y vegetales.
Paso 2
Colocamos una olla mediana en fuego alto con bastante agua, agregamos los frijoles y los ajos; revisamos que los frijoles estén bien cubiertos por el agua, cuando los frijoles estén medio blandos se le agrega la costilla de cerdo los elotes y la yuca.
Paso 3
Sacamos 2 tazas de caldo y 1 tasa de frijoles y los ajos y los licuamos con los tomates y cebolla, este era un secreto de mi mama, que le da a la sopa de frijoles blancos con mejor sabor, una vez esté bien licuado agregamos de nuevo todo a la olla y agregamos la sal y el orégano al gusto. Tapamos y esperamos entre 10 a 15 minutos o hasta que nuestra costilla y frijoles estén blandos,
Este delicioso platillo salvadoreño lo podemos acompañas con un refresco de ensalada.
Espero lo disfruten.
Secreto de cocina el porqué del ajo con la sopa de frijoles blancos
El uso del ajo es al gusto de cada persona en este caso en especial ya que para algunas personas les puede caer algo pesada esta sopa para su estómago, pueden usar más o menos ajos a tu conveniencia.