Costilla de Cerdo en Tomatada, Costilla de Cerdo en Salsa Roja, Recetas Fáciles

Para la mayoría de los salvadoreños que crecimos con la dieta elemental,

el siguiente platillo era una delicia que se preparaba para ocasiones especiales en mi casa,

mi padre y sus hermanos disfrutaban mucho de este plato, tanto así que la cacerola quedaba casi lavada.

Su base es una costilla de cerdo, carne que regularmente adquiere un excelente sabor con solo agregar un poco de sal.

Espero la disfruten y si eres como muchos que vivimos fuera de nuestro lindo país, te aseguro que sorprenderás a ese ser especial y tu familia con esta rica comida.

Tiempo de Preparación una hora

Dificultad Baja

Costilla de Cerdo Ingredientes.

1. Costilla de cerdo, en esta ocasión utilizamos una costilla completa nos rinde para 8 porciones.
2. Ocho o Diez tomates medianos
3. 1 Cebolla mediana
4. Pimienta
5. Sal

Preparación.

Comenzamos cortando nuestra costilla de cerdo, dependiendo el tamaño de esta puede ser de uno o dos huesos,

así mismo si la costilla esta grande podemos cortarlas por la mitad para tener más porciones.

Colocamos nuestras porciones en un sarten a modo que se acomoden todas;

Agregaremos agua hasta que nuestras costillas queden completamente cubiertas,

de la misma manera le agregamos un poco de sal al gusto y movemos un poco a manera que la sal se esparza en toda el agua y la carne.

Ponemos nuestra cocina a fuego alto aproximadamente hasta que se consuma el agua.

Mientras nuestra Costilla de cerdo se está cocinando, preparamos nuestros demás ingredientes;

los tomates y cebolla en trozos pequeños o medianos al gusto de cada una de ustedes.

Después de cortar el tomate y cebollas, revisamos nuestra costilla y volteamos los pedazos esto para que se cuezan uniformemente.

Tapamos nuevamente y esperamos hasta que el agua se consuma, una vez consumida el agua,

la costilla empezara a soltar la grasa que posee y se empezara a dorar, no se necesitara nada ella se freira con su misma grasa.

Bajamos el fuego de nuestra cocina a bajo y debemos mover nuestras costillas hasta que se doren bien,

podemos pinchar la carne para verificar que ya no salga sangre de la misma, esa es la señal de que la carne está bien cocida.

Recuerde mover y voltear constantemente para que no se le vaya a freír demasiado o quemar.

Cuando este bien doradas nuestras costillas de ambos lados procedemos a agregar el tomate, la cebolla, sal y pimienta al gusto;

Movemos muy bien para que los vegetales se mezclen con las cotillas,

tapamos y esperamos aproximadamente por unos 10 minutos para que esté lista nuestra receta.

Como Servir.

Este delicioso antojito salvadoreño lo podemos acompañar con un arroz a la jardinera y ensalada fresca. No se te vayan a olvidar unas cuantas tortillas porque te aseguro que se acabaran rápido.
Agradecimientos a las y los que me leen, trato de contestar sus inquietudes oportunamente, finalmente aca les dejo un video de la preparación de este delicioso platillo de la gastronomía salvadoreña…Atentamente Catalina.