Chilaquiles Receta Salvadoreña

Chilaquiles -Cocina Salvadoreña- Recetas Faciles

Chilaquiles una Receta Rapida para estos dias de cuaresma.

Para los que resguardamos aun con mucho respeto estas fiestas, en la cual conmemoramos la vida y sacrificio de Jesucristo.

Podemos encontrar algo difícil escoger que platillos preparar para el viernes santo, saliendo un poco del tradicional relleno de pescado, l

as torrejas, el jocote en miel, etc.

Les traigo este platillo ademas de ser parte de las comida tipica de El Salvador; en más de alguna ocasión me ha sacado de apuros;

con mis hijos y con algún familiar que no gustaba del pescado. Este platillo es sencillo de preparar y se prepara a base

de algo que en la mesa de los salvadoreños no puede faltar, si adivinaron las Tortillas.

Tiempo de Preparación 30 a 45 minutos.
Dificultad Facil
Ingredientes para 10 Chilaquiles

• 5 Tortillas
• 4 Huevos
• Queso mozzarella
• Tomate
• Chile verde
• Cebolla
• 1 taza de harina todo uso
• 1 Bote de salsa de tomate de su preferencia
• Consomé de pollo
• Sal de ajo
• Sal

Preparación de los Chilaquiles

Primer paso

Cortamos en trozos pequeños el tomate, chile verde y la cebolla.

Segundo Paso

En un recipiente colocamos el queso mozzarella, le agregamos los tomates, chile verde y cebolla picados previamente, agregamos

una pizca de sal de ajo y mezclamos todo con una cuchara de cocina, esto a manera de crear una maza consistente.

Si el queso se encuentra un poco seco, le agregamos agua y mezclamos con nuestras manos, si es necesario agregamos más

agua y repetimos el procedimiento hasta tener una maza consistente con todos los ingredientes, tener cuidado con el agua para

que no os quede demasiado aguada.

Tercer Paso

Procedemos a cortar las tortillas por la mitad, tomamos cada mitad y las abrimos por el centro esto para poder rellenar la tortilla con

la masa que recién hemos creado.  Con nuestra mano es más fácil, vamos tomando nuestra mezcla de a poco y rellenamos una a una

nuestras mitades.

Preparamos la envoltura;

Cuarto paso

en otro recipiente ponemos la clara de los 4 huevos y batimos hasta llegar a punto de nieve, agregamos las yemas una a una,

entre cada yema, batimos la mezcla. Finalmente agregamos un poco de harina, esto con el objeto de que la mezcla se adhiera bien

a las tortillas y queden bien forradas, volvemos a batir; Es así como está preparado nuestro envuelto.

Quinto Paso

Colocamos una cacerola con suficiente aceite a fuego entre medio y alto, cuando el aceite este caliente, sumergimos las tortillas

rellenas con queso en la mezcla preparada con los huevos, a modo de que estas se impregnen bien y las vamos colocando en nuestra

cacerola las que quepan, dependiendo de nuestra cacerola y el tamaño de las tortillas podrán caber entre cuatro y cinco.

Esperamos que se doren y las volteamos para que se cocine bien el envuelto de huevo de ambos lados. Una vez doradas las sacamos y

las colocamos en un plato con papel toalla para cocina para que este absorba el exceso de aceite.

Sexto Paso

Finalmente colocamos en otra cacerola u olla de tamaño mediano a grande nuestra salsa de tomate, le agregamos un poco de agua y

el consomé de pollo al gusto, la ponemos a fuego medio y esperamos el primer hervor, Cuando la salsa ha hervido colocamos todos

nuestros chilaquiles en la olla, tapamos, bajamos un poco el fuego y esperamos que vuelva a hervir por aproximadamente de 5 a 10 minutos.

Ahora emplatamos y acompañamos con un arroz, ensalada fresca; esto de acuerdo a su preferencia,

espero les haya gustado esta sencilla receta, la disfruten y espero sus comentarios, su servidora Catalina Alfaro.

Posdata: por aca les dejo un video que creamos posteriomente para que les sirva de guia, no olviden dar un like o suscribirse al blog o mi canal para mas recetas salvadoreñas.

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